El kéfir de agua es una bebida probiótica vinculada a varios beneficios para la salud, incluida una mejor inmunidad e incluso protección contra ciertos tipos de cáncer. Sin lácteos y apta para veganos, esta sabrosa bebida ofrece bacterias beneficiosas, levadura y se puede preparar fácilmente en casa con agua azucarada y granos de kéfir de agua.

Si desea agregar más probióticos a su dieta y mejorar su salud en general, debería estar interesado en el kéfir de agua 😉

¿Qué es el kéfir de agua?

El kéfir de agua es una bebida fermentada y carbonatada que se produce a partir de los granos de kéfir de agua.

También conocidos como tibicos, abejas californianas, cristales de agua japoneses y otros nombres, se dice que el kéfir de agua se originó a fines del siglo XIX.

A diferencia del kéfir normal, que se elabora con leche de vaca, oveja o cabra, el kéfir de agua el agua se obtiene combinando agua azucarada con grai ns de kéfir de agua – un tipo de cultivo de levadura y bacterias parecidas a granos.

La mezcla se fermenta luego típicamente durante 24-48 horas, produciendo una bebida probiótica Rico en bacterias beneficiosas.

El kéfir de agua no solo es delicioso y fácil de disfrutar, también es muy beneficioso para la salud y puede ser un excelente complemento para una dieta equilibrada y nutritiva.

Es fácil de preparar y se adapta fácilmente a sus papilas gustativas.

Beneficios del kéfir: rico en bacterias beneficiosas

El beneficio más importante del kéfir de agua es su contenido probiótico.

Los probióticos son un tipo de bacterias beneficiosas que se encuentran en el intestino y que desempeñan un papel integral en casi todos los aspectos de la salud, desde la prevención del cáncer hasta la función inmunológica y más.

Aunque el yogur es el El kéfir, la fuente más conocida de probióticos en la dieta moderna, se considera en realidad una mejor fuente , ya que proporciona una amplia gama de bacterias y levaduras.

En De hecho, algunas investigaciones muestran que los granos de kéfir pueden contener hasta 56 cepas bacterianas y de levadura diferentes.

Algunas de las familias más comunes de bacterias beneficiosas que se encuentran en el kéfir incluyen Lactobacillus , Lactococcus, Streptococcus y Leuconostoc.

Peligros y efectos secundarios

Los beneficios del kéfir tienen una otra cara. Para la mayoría de las personas, el kéfir de agua se puede consumir de forma segura con un riesgo mínimo de síntomas no deseados.

Al igual que otros alimentos ricos en probióticos, los efectos secundarios más comunes incluyen problemas digestivos. como hinchazón, náuseas, estreñimiento y calambres.

Estos efectos secundarios tienden a disminuir con el uso continuado.

Es posible que desee Consulte a su médico antes de beber kéfir de agua si padece una afección que debilita su sistema inmunológico, como el SIDA.

Aunque los estudios generalmente muestran que los probióticos son seguros para estos personas, algunos informes de casos sugieren que los probióticos pueden estar asociados con un mayor riesgo de infección.

Receta de Water Kefir: fácil de disfrutar y hacer en casa

El kéfir de agua es increíblemente sabroso, lo que hace que sea fácil disfrutar de la gran cantidad de beneficios para la salud del kéfir que proporciona esta bebida.

El sabor puede variar según muchos factores, pero a menudo se describe como un poco dulce con un regusto algo plano.

  1. Para hacerlo usted mismo, mezcle 1/2 taza (118 ml) de agua con 1/4 de taza (50 gramos) de azúcar en una olla y revuelva la mezcla para disolverla.
  2. Luego agregue alrededor de 3 tazas (710 ml) de agua a temperatura ambiente a la olla, con sus granos de kéfir acuático.
  3. Tape y coloque el frasco en un lugar cálido a una temperatura de 20 a 30 ° C y deje fermentar durante 24 a 48 horas.

Los granos de kéfir de agua pueden separarse de la mezcla y agregarse a un nuevo lote de agua azucarada, mientras el producto terminado está listo para su disfrute.

Puede beber kéfir d ‘agua como está o experimenta diferente s sabores como extracto de vainilla, jugo de fruta, fruta congelada u hojas de menta para un placer refrescante y sabroso.

Todo lo que debe saber sobre el kéfir de agua: respondo preguntas

¿A qué sabe el kéfir de agua?
El sabor del kéfir de agua terminada varía mucho según el azúcar utilizado y el tiempo de cultivo.

El kéfir de agua puede ser bastante dulce y puede tener sabor plano a menos que esté embotellado. La mayoría de las personas prefieren agregar sabor al kéfir de agua antes de consumirlo.

¿Cuánto tiempo puedo ¿guardar el kéfir de agua en el refrigerador?
El kéfir de agua terminado se puede almacenar de la siguiente manera:

  • A temperatura ambiente: 3 a 4 días
  • En el refrigerador: 2 a 3 semanas
  • En el congelador: 1 a 2 meses o más
  • Recomendaciones para almacenamiento: Refrigere

¿Cuántos granos de kéfir de agua necesito para hacer? kéfir de agua?
Para cultivar 1-2 litros de kéfir de agua, use 3- 4 cucharadas de granos de kéfir de agua hidratada.

¿Debo enjuagar los granos de kéfir con ¿Agua entre producciones?
No. No es necesario enjuagar los granos de kéfir de agua entre producciones, y el enjuague regular puede afectar negativamente la salud de los granos de kéfir de agua. Seguirá sintiendo los beneficios del kéfir sin lavarlo cada vez.

¿Cuántos granos de kéfir agua ¿necesito para hacer kéfir de agua?
Para cultivar 1-2 cuartos de kéfir de agua, use 3-4 cucharadas de granos de kéfir de agua hidratada.

Dois -¿Enjuago los granos de kéfir con agua entre lotes?
No. No es necesario enjuagar los granos de kéfir de agua entre lotes, y el enjuague regular puede afectar negativamente la salud de los granos de kéfir de agua.

¿Debo lavar el frasco / recipiente entre lotes de kéfir?
Recomiendo usar un recipiente limpio para cada lote de kéfir de agua.

¿Puedo usar un recipiente hecho de plástico para hacer kéfir de agua y botellas de plástico para almacenarlo?
Teóricamente, el plástico de calidad alimentaria no debería dañar el cultivo, pero aún así recomiendo el vidrio cuando se trabaja con fermentos lácticos, especialmente debido al potencial de lixiviación de sustancias químicas no deseadas del plástico.

¿Cómo le doy sabor al kéfir de agua?
Hay infinitas formas de darle sabor al kéfir de agua. Puede usar higo seco orgánico, mango seco orgánico.

¿Puedo agregar sabor en kéfir de agua durante el cultivo?
¡Es demasiado tarde! No recomiendo agregar frutas u otros sabores al kéfir de agua con los granos. Algunas frutas y otros sabores pueden dañar los granos de kéfir de agua.

¿Puedo usar jugo para hacer kéfir de agua?
Sí, se pueden usar algunos jugos de frutas para hacer kéfir de agua agua. Sin embargo, usar granos de kéfir de agua en jugo y transferirlos a agua endulzada puede resultar en kéfir de agua de sabor desagradable. Recomiendo mantener dos juegos de granos de kéfir de agua, uno para los jugos y otro para el agua azucarada. También puede agregar jugo como saborizante después de quitar los granos.

¿Puedo usar agua de coco para hacer kéfir de agua?
Sí, el agua de coco se puede utilizar para hacer kéfir de agua. Antes de comenzar, asegúrese de que sus frijoles estén bien hidratados y que hayan sido cultivados en agua azucarada durante al menos 3 semanas antes de usar agua de coco. Lotes alternos de agua de coco con lotes de agua azucarada para mantener saludables los frijoles.

¿Puedo usar miel para hacer kéfir de agua?
No lo recomiendo use miel para hacer kéfir de agua.

¿Qué tipo de azúcar debo usar para hacer kéfir? ¿agua?
Se pueden usar varios tipos de azúcar para hacer kéfir de agua , pero no recomiendo hacer kéfir de agua con miel, melaza o sustitutos del azúcar como agave , stevia, fruta de monje o Splenda. Estos pueden dañar los granos de kéfir acuático o no proporcionarles el «alimento» que necesitan para sobrevivir.

¿Necesito agregar azúcar si uso jugo para hacer kéfir de agua?
No, debería haber suficiente azúcar en el jugo para alimentar los granos de kéfir con agua.

¿Cuánta azúcar contiene el kéfir de agua final?
El azúcar restante en el kéfir El agua lista para usar varía según los ingredientes utilizados y las condiciones de cultivo. En general, el kéfir de agua cultivado durante 48 horas producirá menos azúcar restante que el kéfir de agua cultivado durante 24 horas en condiciones similares.

Si preparo otros alimentos cultivados (yogur, masa madre, kombucha, etc.), ¿hasta dónde debo almacenar el cultivo de kéfir de agua?
Sugiero una distancia de al menos 4 pies entre cultivos. Cuando se almacena en el refrigerador con una tapa hermética, no es necesario mantener una distancia entre los cultivos.

Mis granos de kéfir de agua se están multiplicando rápidamente. ¿Hay algún momento en el que necesite eliminar algunos de los granos?
Recomiendo use 3-4 cucharadas de granos de kéfir de agua para producir 1-2 litros de agua azucarada. Cuantos más granos haya, más rápido avanzará el proceso de cultivo, por lo que lo mejor es retirar cualquier cantidad superior a 4 cucharadas, para evitar el sobre cultivo y para dar el mejor sabor.

Se pueden usar granos adicionales de kéfir de agua para cultivar otra olla de kéfir de agua, compartir con amigos, comer, mezclar en batidos o secar y guardar en un recipiente sellado en el refrigerador de repuesto.

¿Puedo guardar mis granos de kéfir en una bolsa en lugar de dejarlos flotar libremente?
Los granos de kéfir de agua se pueden contener en una bolsa de muselina. Asegúrese de que la bolsa esté sumergida en el agua azucarada. Si flota, puede enmohecerse.

¿Debo agregar jugo de jengibre, cáscaras de huevo y bicarbonato de sodio en mis granos de kéfir de agua para mantenerlos saludables?
Si utilice una fuente de agua y azúcar de calidad, no deberían ser necesarios aditivos.

Por Santiago

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